- 1-2 stk fisk per person - ca 125-180 gram per filet
- grønn pesto
- asparges
- skivet sopp
- salat
- tomat
- fersk mozzarella
- dressing etter ønske
Skjær asparges og sopp i skiver og stek i litt olje på medium varme inntil grønnsakene har ønsket konsistens. Du kan gjerne steke i smør for bedre smak og krydre med litt salt og pepper.
Lag salat bestående av for eksempel salat, tomat og fersk mozzarella.
Dette er en svært enkel middag, billig og ikke minst kjempegodt. Det beste er at du kan variere hva slags fisk du bruker. Spesielt liker jeg å lage pestolaks og servere fersk pasta til.
Musikkforslag: Heartbeats med Jose Gonzales siden jeg har litt hjemlengsel
Drikkeforslag: Hva med et iskaldt glass vann med limesaft?