fredag 25. februar 2011

Sitronpudding med sitruskrem


Det er fredag, helgen står for døren og da er det obligatorisk med dessert her i heimen :)

Her får du oppskrift på en fresh dessert som jeg fant i boken Hjemmemat. Ingen ting er lagt til eller trukket fra, men jeg lærte at puddingen bør serveres ganske kjapt etter at den er tatt ut av ovnen for å ikke sige sammen og bli seig..

Ingredienser:
  • 60 g romtemperert smør
  • 185 g sukker
  • 2 ts revet sitronskall
  • 3 egg, skilt
  • 30 g hvetemel
  • 1,75 dl melk
  • 0,75 dl friskpresset sitronsaft
Sitruskrem:
  • 3 dl kremfløte
  • 2 ss melis
  • revet skall av 1 appelsin
  • revet skall av 1/2 lime

Slik gjør du:

Forvarm stekeovnen til 180 grader. Smør en rund ildfast form eller suffléform som rommer 1 liter.

Ha smør, sukker og sitronskall i en bolle, og pisk til det er godt blandet.

Tilsett så eggeplommene en og en, og pisk godt, Ha i mel og melk og pisk til en glatt røre. Rør inn sitronsaften.

Stivpisk eggehvitene i en annen bolle og vend dem forsiktig inn i røren. Hell røren i den ildfaste formen og plasser den i en langpanne. Fyll langpannen med så mye kokende vann at det står ca 1/3 opp på utsiden av formen. La puddingen stå i ovnen i 40-45 minutter, eller til den er hevet og kjennes fast ut når du tar på den. La den hvile i ca 10 minutter før servering. Jeg lot den stå i et par timer (dumme meg) og da falt den som nevnt sammen og ble seig..

I mellomtiden lager du sitruskremen. Pisk fløten og melisen til det danner seg myke topper. Vend inn revet appelsin- og limeskall.

Dryss gjerne puddingen med melis hvis du ønsker det, og server med sitruskremen til.

Musikkforslag: Antonio Carlos Jobim - Agua De Beber

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin