mandag 8. august 2011

Reke- og avokadosalat med ingefærdressing




Dette er virkelig en av mine favorittoppskrifter med reker! Frisk og søt på samme tid. Fant den i Bølgen & Mois Fisk & Vin.

Du trenger:
  • 1/2 kg ferske reker, det vil si omtrent 1,5 kg m/ hoder og skall
  • 1 avokado
  • 3 dl creme fraiche
  • 2 ss hakket frisk koriander
  • saft av 1 sitron
  • revet skall av 1/3 sitron
  • salt og pepper
  • 1 ss hakket eller revet frisk ingefær
  • 2 ss sukker
  • litt rukola til pynt

Og dette gjør du:

Rens rekene og ha dem i en bolle. Vend inn finhakket avokado, 1 dl creme fraiche, koriander, halvparten av sitronsaften og revet sitronskall. Smak til med salt og pepper.

Lag ingefærdressing: Bland ingefæren med resten av creme fraichen og sitronsaften. Ha i sukkeret og smak til med salt og pepper.

Anrett rekesalaten i midten av tallerkenen, legg dressingen rundt og pynt med frisk koriander og rukola.

Vinforslag: En tysk riesling halbtrocken for å matche den sarte smaken av rekene. Vinen må gjerne ha litt restsødme til kombinasjonen ingefær/koriander.

4 kommentarer:

  1. hei, skulle gjerne ha sendt dere en invitasjon til en boklansering for Fristende lavkarbo i morgen. Send meg gjerne mailadresse så sender jeg praktisk info som sted og tid til dere. Håper vi ses der! Marte på vegne av Lille Måne forlag

    (mail: schei@gambit.no)

    SvarSlett
  2. Hej,

    Jag jobbar för sajten AlleOppskrifter.no och försökte kontakta dig men kan inte hitta någon kontaktinfo. Vi såg att du har goda recept i din blogg och vi rekommenderar att du tittar runt på sajten och kikar på "Matbloggtoppen".

    Vill du vara med och få dina recept indexerade på sajten så behöver du bara registrera dig på http://www.alleoppskrifter.no/ga-med-i-matbloggtoppen och embedda din kod för att mäta statistik så är du med!

    Här kan du se hur många som är med i Matbloggtoppen på AlleOppskrifter.no - http://www.alleoppskrifter.no/matbloggtoppen

    Förhoppningsvis kan just din blogg ligga etta på Matbloggtoppen!

    Gilla oss på Facebook! http://www.facebook.com/Alleoppskrifter Gå gärna in här och titta runt.

    Med vänliga hälsningar,

    Emilie
    emilie@alleoppskrifter.no

    SvarSlett
  3. I can see that you possess a degree of expertise on this subject, I would like to hear much more from you on this subject matter. I have bookmarked this page and will return soon to hear additional about it.

    SvarSlett
  4. Very interesting blog. A lot of blogs that I see these days don't really provide anything this Thank you, your experience is quite encouraging to me. I think this is the best option for me at the moment.

    SvarSlett

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin